Châtillon en Diois Aligoté

TERROIR : Cet aligoté est issu de plusieurs parcelles du Haut Diois exposées plein sud.

SOLS : Argilo-calcaire.                                               

CEPAGES : 100% Aligoté

VINIFICATION : entièrement vendangé à la main avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

ROBE : élégante robe jaune pâle aux reflets argentés. Le disque est limpide et brillant.

NEZ : premier nez charmant qui se caractérise sur des arômes d’agrumes et de tendres notes florales

BOUCHE : l’attaque en bouche est franche, en évolution le gras donne un superbe volume soutenu tout au long de la bouche par de la fraîcheur. On retrouve les notes fruitées complexes du nez et des notions de fruits jaunes charnus en finale.

ACCORDS : rond et frais il sera parfait pour un apéritif entre amis ou au cours du repas. Accord complice : feuilleté d’escargots.

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