Châtillon en Diois Rouge

TERROIR : Ce vin est issu de plusieurs parcelles du Haut Diois exposées plein sud.

SOLS : Argilo-calcaire.                                               

CEPAGES : Gamay, Pinot Noir, Syrah

VINIFICATION : entièrement vendangé à la main avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

ROBE : élégante robe rubis

NEZ : arômes de petits fruits rouges compotés et notes épicées.

BOUCHE : souple et soyeuse. On retrouve les notes épicées complexes du nez et des notions de petits fruits rouges en finale.

ACCORDS : délicat et mature il accompagnera les cuisines festives telles que des grillades épicées ou des plats plus sérieux comme une potée bourguignonne. Ce vin peut présenter un léger dépôt naturel.

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