Clairette de Die & Crémant de Die dans la Drôme au coeur du Diois pays de la Clairette (France)
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Clairette de Die Brut
Résumé : Un vigneron indépendant, cultive sa vigne, vinifie et élève son vin, le met en bouteilles dans sa cave et le commercialise TERROIR : situé au cœur de la vallée du Rhône, dominé par les montagnes, notre vignoble se dresse sur des coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, notre vin tire son caractère de ce climat très contrasté.
SOLS : argilo-calcaire
CEPAGES : 100% Clairette blanche.
VINIFICATION : entièrement vendangé à la main, la Clairette de Die Brut est élaborée de la façon suivante : après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres. La maturation se poursuit alors 1 an à 3 ans sur latte. L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par filtration, clôt le processus.
ROBE : belle teinte or pâle aux reflets verts.
NEZ : douces notes de fruits secs, parfum de fleurs blanches.
BOUCHE : arôme de fruits secs, ronds et fondus.
ACCORDS : à déguster frappé à l’apéritif, nature ou en kir, ce vin peut également accompagner tout le long d’un repas (poissons et viandes blanches).