Crémant de Die Brut Cuvée de Minuit

SPECIFICITE : élaboré à partir d’une sélection du maître de chai ce Crémant de Die est une cuvée en en édition limitée.  Elevé avec un soin particulier, ce vin révèle au fur et à mesure de son vieillissement la complexité de ses arômes subtils et délicats.

TERROIR : situé au cœur de la vallée du Rhône, dominé par les montagnes, notre vignoble se dresse sur des coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, notre vin tire son caractère de ce climat très contrasté.

SOLS : argilo-calcaire

CEPAGES : 83% Clairette Blanche, 15% Aligoté, 2% Muscat à petits grains.

VINIFICATION : entièrement vendangé à la main, le Crémant de Die est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres. La maturation se poursuit alors 2 ans à 4 ans sur latte. L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par congélation des cols et dégorgement, clôt le processus.

ROBE : belle robe or pâle orné d'une mousse fine et légère.

NEZ : équilibré avec des notes briochées et de fleurs d'aubépines.

BOUCHE : tendre, souple, qui attaque sur la fraîcheur et les parfums.

ACCORDS : excellent en apéritif, intéressant avec un filet de cabillaud en papillote, il accompagne aussi parfaitement une tarte tropézienne ou un tiramisu à la rubarbe. 

Médaille d’Argent – Concours National des Crémants de France 2013

Médaille d’Or – Guide Gilbert et Gaillard 2012

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